你是否曾想過…… •冰塊加多少才不會讓飲料變淡？ •為什麼加一點檸檬汁就能讓茶色變清澈？ •大蒜下鍋前為什麼要先拍碎？ •高湯一定要從冷水開始熬煮嗎？ •大廚的完美醬汁有什麼祕密武器？ •香料先加或後加，效果差很多嗎？ •肉類醃多久才入味？ •小蘇打粉可以除臭、去汙漬？ 全美最受歡迎的化學教授羅伯特．沃克，帶你探索美食背後的祕密。透過無數次的實驗、測量，沃克教授打破眾多以訛傳訛的觀念和迷思，解答超過150個日常生活中的有趣科學問題。如果你想精進廚藝、聰明選購食品、吃得更安心，這本書你非讀不可！ ★精進廚藝的權威指南 食譜上沒寫的美味關鍵，通通都在本書裡。肉類醃多久才入味、火候的拿捏、以酒入菜的原則、如何收汁更美味、香料和香草的添加順序等，你再也不必一手拿食譜、一手拿鍋鏟，在廚房裡忙得團團轉。沃克博士為你解密食譜上每個步驟背後的科學原理，掌握知識，...(展开全部)

爱是什么？ 几千年来无人能解，却又无人不问。有人说它是错觉，有人视作生命之光。 李银河以平实而深邃的笔触，走入爱情最隐秘的角落——精神之爱的自由、灵魂伴侣的相遇、激情的双刃与平静的归处。 她写下自己的故事，也写下每个人心中那份未曾明言的悸动。字里行间，藏着所有爱过之人的沉默与回响。

美國餐飲界最高榮譽James Beard Foundation最佳食譜書 至今蟬聯amazon食譜類及食物科學類銷售冠軍 amazon逾千人五顆星滿分評價 國際烹飪專業協會IACP年度最佳食譜書 《紐約時報》評選最佳暢銷食譜書 《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune）10大最佳食譜書 《Library Journal》、網路美食雜誌《Epicurious.com》年度最佳食譜書 《連線》雜誌譽為「給會做菜的科學宅男的終極食譜」 ◎內容包含各種食材、料理原則以及烹飪技巧 為什麼要舒肥？什麼食材拿來舒肥最好？冰桶也可以舒肥？ 高溫油炸的美味原理又是什麼？ 油醋醬的完美比例是什麼，乳化又是什麼？ 肉汁醬要色香味俱全該怎麼做，而鍋底醬又該怎麼做？ 為什麼魚類的保存時間比肉類還要短？ 烤肉時的碳火設置也是有秘訣的，如何能完美控制火候？ 如何用平價的牛...(展开全部)

美國餐飲界最高榮譽James Beard Foundation最佳食譜書 至今蟬聯amazon食譜類及食物科學類銷售冠軍 amazon逾千人五顆星滿分評價 國際烹飪專業協會IACP年度最佳食譜書 《紐約時報》評選最佳暢銷食譜書 《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune）10大最佳食譜書 《Library Journal》、網路美食雜誌《Epicurious.com》年度最佳食譜書 《連線》雜誌譽為「給會做菜的科學宅男的終極食譜」 ◎內容包含各種食材、料理原則以及烹飪技巧 為什麼要舒肥？什麼食材拿來舒肥最好？冰桶也可以舒肥？ 高溫油炸的美味原理又是什麼？ 油醋醬的完美比例是什麼，乳化又是什麼？ 肉汁醬要色香味俱全該怎麼做，而鍋底醬又該怎麼做？ 為什麼魚類的保存時間比肉類還要短？ 烤肉時的碳火設置也是有秘訣的，如何能完美控制火候？ 如何用平價的牛...(展开全部)

金融与你我密切相关，但我们真的了解金融吗？大额存款会不会离奇失踪？支付宝是不是市场垄断者？银行是弱势还是弱智？货币发行不少怎么仍然“钱荒”？国债为什么比火车票还难买？谁将是互联网金融的主力军？者围绕最近两三年经济金融热点事件和焦点问题，以通俗易懂的语言分析其中的奥妙，生动讲述背后的故事，并试图揭示隐藏着的逻辑。本书不但关注宏观经济和金融大势，也关注老百姓投资理财和喜怒哀乐。世界那么大，金融那么炫，我们一起来看看。

当我们步入社会，无论从事何种职业，金钱都是逃不开的课题。不谈它、躲着它，都不是科学的金钱观。唯有正视、学习、驾驭金钱，让它为我们创造更美好的生活，才是成熟社会人该有的态度。更重要的是，了解并掌控金钱，可以给我们一个全新的认识世界的视角。

有趣？无趣？

简介：一眼看穿感情，背后的真相。一个一个小故事。

简介：你还记得你做过的那些梦吗？